Anzeige
Inhaltsstoffe

Deutschland sucht das Superessen

Wie sicher sind unsere Lebensmittel? Diese Frage soll künftig mit Hilfe einer neuen Studie leichter zu beantworten sein. Zum ersten Mal wird in Deutschland großflächig untersucht, welche Gehalte an unerwünschten Stoffen Lebensmittel nach Verarbeitung und Zubereitung aufweisen. Federführend ist das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), eine wissenschaftliche Einrichtung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.

Weiterlesen »

Was im Essen wirklich drin ist

Ein neuer DNA-Test spürt Zutaten auf: Mainzer Wissenschaftler entwickelten ein Screening-Verfahren zur genauen Mengenabschätzung von tierischen, pflanzlichen und mikrobiellen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln.

Weiterlesen »

Blogs

Die Rezepte unserer Omas

Skip to content